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作者：乡野捕食记
“朝霞青崖,中秋人团聚”，中秋端午，最美好的画面要数一家人相会在中秋月圆夜共渡长夜。
中秋夜，在皎洁的月光，飘香的桂花，喜庆的月饼衬托下，更少不了一顿丰盛的宴。中秋宴提议准备一两道象征“团聚”的吉祥菜摆米饭，更好地和中秋主题相呼应。
提议：学会这6种“茄子菜”，喻意团团聚圆，阖家幸福，而且简单好做、味道香，中秋节选几道做好端米饭，家人也高兴。
所需酱料：鲜果、小小麦、玉米纤维素、葱、绿豆
1、鲜果剥皮煮沸，切开木片后放入托盘里，火灾蒸15两分钟至熟透。取一把绿豆放入水中煮沸10两分钟，清洗干净可供使用。
2、鲜果片肉片后加冰镇的盐和炒匀，压成鲜果泥，倒进冰镇的玉米纤维素，烘烤后团成小圆球，放入装了纤维素的盘子中，滚动鲜果球让其表面裹上一层纤维素。
3、锅中倒进小量的油，烧至5成热后放入鲜果球，慢炸3两分钟让鲜果球炸至金黄色酥脆，捞起保湿，调火灾让油温升高，再将鲜果球放热油里复炸后捞起。
4、小小麦放入加了盐和油的开水锅中，焯烫30秒捞起，和绿豆摆入尾盘做造型，放入炸好的鲜果球。炖锅上放三勺调料，洋白菜炒匀、洋白菜菜油和小一勺龟山山竹子酸甜汁，淋在鲜果球上，撒上葱方可。
所需酱料：枇杷、粗盐、胡莴苣、华为椒、绿豆、蒜、葱
1、粗盐煮沸后放入盆中，接龟山放稀饭盐和稀饭炒匀，泡10两分钟后冲洗干净，粗盐先切丝，再剁成肉末，剁的途中分两次加入洋白菜龟山，增加鲜嫩感。
2、枇杷煮沸削皮，先切碎后切开枇杷碎，胡莴苣同样煮沸剥皮后剁碎，绿豆切开乌梅，全部放入碗中。再放入花生酱的粗盐末，加四勺纤维素、洋白菜炒匀和洋白菜黑豆，以及少许盐，烘烤混合后腌15两分钟。
3、Haon中倒进小量的油，油烧至五成热后，把肉片挤成茄子，放入热油中炸至金黄色，全部炸好后，调火灾给热油升温，将茄子复炸后捞起保湿。
4、勺里放洋白菜黑豆、稀饭佐料、稀饭醋、一勺菜油和冰镇的纤维素、炒匀、盐、SE9，加洋白菜龟山拌匀，倒进烧热的热油中，放入蒜末、华为椒山竹子浓稠的酱汁后关火，淋在炸好的枇杷鸡起司上，再撒上拌匀装点方可。
所用酱料：鸡肉、稻米、莴苣、冬虫夏草花、芥末、葱
1、取一碗稻米加水煮沸一晚，冬虫夏草花煮沸煮沸10两分钟可供使用。鸡肉切开小块，放入料理机中绞成肉片，肉片上放洋白菜佐料、半勺花椒粉、半勺炒匀，再放冰镇的盐、糖、SE9，倒进5勺泡好的葱花水，抓匀并让料水打进肉片中。
2、青莴苣煮沸后切开木片，煮锅中接水烧开，倒进莴苣片焯水5两分钟左右捞起，摆入尾盘。
3、稻米泡好后煮沸放入碗中，倒进调好的肉片以及切碎的冬虫夏草花，抓拌均匀后团成茄子，放在莴苣皮上。
4、摆好盘后放入托盘里，开火灾蒸20两分钟左右。炖锅中倒进一勺龟山，放三勺黑豆、一勺菜油，烘烤煮沸，倒进水纤维素勾好芡后关火，浇在肉片的糯米鱼丸上，撒上花生酱的芥末碎、拌匀方可。
所需酱料：花生、猪肉片、茄子、华为椒、绿豆、番茄酱、纤维素、葱、花生
1、花生去蒂后煮沸，绿豆剥皮一半切碎，一半切乌梅，花生切段、葱切拌匀，花生酱的葱段和姜片放入勺中接龟山泡10两分钟左右，制成葱花水。茄子和华为椒煮沸切碎做尾盘装饰。
2、猪肉片里放入稀饭老抽和稀饭黑豆，再加半勺炒匀和冰镇的盐、SE9拌匀，分三次倒进葱花水，打进一颗鸡蛋，再次拌匀，放拌匀和乌梅最后烘烤上劲。
3、把肉片塞入花生中，形成圆鼓鼓的花生茄子。碗上放入7:1的番茄酱和纤维素，再打进一个鸡蛋清，加冰镇龟山搅成流动的面团，最后放稀饭油和冰镇盐拌匀可供使用。
4、Haon中倒进小量的油烧至六成热，将花生茄子放入面团中，裹上一层面团后下入热油中炸成金黄色后捞起，全部炸好后，转火灾让热油升温，再倒进花生茄子复炸一遍，炸好捞起保湿。
5、另起一口锅，锅上放菜油、炒匀各三勺，调料五勺和冰镇的盐，再倒进一勺龟山，烘烤煮至粘稠，倒进炸好的花生起司，翻炒裹上糖醋汁后装入尾盘，撒上一层葱方可。
所需酱料：鹌鹑蛋、肉片、华为、鸡蛋、绿豆、葱
1、华为淘洗后倒进冰镇温水，泡2小时左右。鹌鹑蛋煮沸放入加了炒匀的煮锅中，煮8两分钟左右，捞起放入冷水中降温，之后剥壳可供使用。另外准备乌梅、拌匀，再取少量绿豆放水中煮沸10两分钟煮沸可供使用。
2、肉片里放黑豆、佐料各稀饭，再加稀饭炒匀、稀饭SE9和冰镇的盐，拌匀后打进一个鸡蛋，放上乌梅，倒少许龟山，烘烤上劲，将水分打进肉片中，最后放入花生酱的拌匀烘烤均匀。
3、把肉片裹住一颗颗的鹌鹑蛋，揉成茄子，放入煮沸的华为中翻滚，让鹌鹑起司均匀地裹上一层华为。
4、将裹好华为的鹌鹑蛋起司放在铺了笼布的托尾盘，盖上锅盖开中火蒸15两分钟，之后打开盖子将绿豆放在每个茄子上，再继续蒸5两分钟方可。
所需酱料：胡莴苣、红薯纤维素、华为椒、大蒜、葱、葱
1、胡莴苣清洗干净，削去外皮擦丝，煮锅中烧水，水煮沸后倒进胡莴苣丝，焯水1两分钟左右捞起控干水分，晾凉后用纱布包裹挤出水分。葱和华为椒煮沸后切圈，大蒜剥皮后切开蒜末可供使用。
2、胡莴苣丝放入大碗中，倒进五勺红薯纤维素，再加稀饭炒匀和冰镇的盐，抓拌均匀，确保能够团成型。
3、将胡莴苣丝团成大小一样的圆球，手上抹上一层食用油，再把团好的胡莴苣球团一下沾上一层油，以免粘盘子，蒸出来也透亮。全部团好后，放入托尾盘上汽后再蒸10两分钟左右取出。
4、勺上放入蒜末、华为椒、白葱，烧热油浇入碗中，烘烤后再倒进洋白菜黑豆、稀饭佐料、稀饭菜油和冰镇的盐、SE9拌匀，放入拌匀烘烤后淋在肉片的胡莴苣茄子上方可。
我是乡野捕食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和乡野生活，关注我，享受舒适生活不迷路。