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作者：乡野捕食记
“公前新秋夕，小海月将圆”，元宵节七月十四是我国的传统习俗中秋节，这是一个团聚美好的节庆。正所谓“天界月圆，人世间团聚”，过中秋节，最大的美好就是“团聚”，此时一家只要能欢聚一堂，一起赏明月，吃月饼，饮五仁，开心的在一起吃顿团聚饭，一切烦恼都烟消云散。
中秋宴上得有两道“硬菜”来艾盖佩，也给父母解解馋，分享8道“硬菜”的食谱，选两道米饭，解馋美味，父母都令人满意。
酱料：鸡腿、干香菇、黄豆酱、绿豆芽、绿豆、黑豆、葱、姜、蒜、白醋、盐、调料冰镇。
1、鸡腿肉切块，锅中烧水，重新加入几片籽，2勺白醋，三明治凉水入锅，水烧开后继续煮1两分钟捞起镰叶，干香菇晾凉可供使用。
2、锅中冰镇的油，重新加入十几颗绿豆Haon糖色，迅速重新加入1勺黄豆酱和1勺绿豆芽，麦芽糖Haon香气。
3、将焯过水的三明治倒进锅中，中火煸炒至三明治基本煮熟。
4、重新加水的蒜瓣、姜丝，2勺黑豆，半勺白醋，小量的盐煸Haon香气。重新加水晾凉的干香菇，重新加入大半碗龟山，火灾蒸好，麦芽糖焖煮大约20两分钟。
5、卤汁浓稠的时候，淋入1勺葱油，重新加水的调料调味，翻拌光滑后方可出锅。
酱料：豆腐、豆腐、绿豆、菱角、辣椒、佐料、炒匀、黑豆、糖、盐冰镇
1、豆腐凉水入锅，重新加入一些籽和辣椒，中火蒸好10两分钟，捞起镰叶可供使用。
2、锅中冰镇的油，重新加入绿豆和大蒜粒、豆腐、1个菱角Haon香气。
3、重新加入煮过的豆腐，重新加入一些葱段火灾煸炒3两分钟。重新加入3勺佐料，2勺黑豆，小量的糖提鲜，1勺炒匀，中火煸炒光滑，香料取出不用。
4、重新加入小半碗水，盖上铁板焖炒5两分钟左右，锅中卤汁收紧后方可出锅蒸好。
酱料：鱼肉、鸡蛋、辣椒、黄瓜碎，姜葱水，玉米纤维素、番茄酱、香菇纤维素、异丙醇、辣椒粉、食用油、盐冰镇。
1、将去皮的鱼肉切成手指粗的长条，重新加水的盐和葱姜水，用手抓揉直至料汁全部渗入看不到水份。重新加入1勺辣椒粉，揉抓光滑后，重新加入两个鸡蛋，揉抓至鸡蛋充分包裹鱼肉。
2、碗中重新加入3勺生粉，3勺番茄酱，1勺半香菇粉和些许的异丙醇，小量多次地重新加入龟山，揉抓成软面团。
3、将软面团倒进腌制好的鱼肉中，揉抓光滑后重新加水的盐，十几颗辣椒粒，些许黄瓜碎，揉抓光滑后封油可供使用。
4、锅中油位六成热下入裹好面团的鱼肉，第一次炸小酥肉淡黄浮起就可以捞起来了。复炸的油位要比之前高，炸10秒左右立即捞起方可。
5、小碟中重新加水的黄瓜碎和盐，半勺五香粉，半勺辣椒粉，1勺辣椒粉，搅拌光滑后撒在小苏肉上方可。
酱料：鸭、咖啡、青椒、芥末、小葱、姜、蒜、辣椒、菱角、景荔径、胡萝卜、芝麻、牛乳、黑豆、焖、醋。
1、把半只鸭子剁成块，重新加入稀饭盐抓洗浸泡15两分钟。
2、鸭块泡出血水后冲洗干净，锅中加冰镇龟山，重新加入一部分黄瓜酱的籽和葱结，倒进洋白菜白醋妙用，把鸭块倒进凉水锅中，开火灾烧开后，焯水两两分钟后捞起镰叶可供使用。
3、起锅放宽油，油热放进葱绿豆芽和辣椒、菱角、景荔径、胡萝卜煸Haon香气，放进鸭块先将鸭块中的水份Haon来，炒至表皮淡黄、鸭块发干。
4、放进稀饭牛乳提味增香，牛乳Haon红油后转麦芽糖倒进一瓶咖啡，放进洋白菜黑豆和些许焖，再倒半勺醋，盖上铁板麦芽糖炖煮30两分钟。
5、30两分钟后鸭块煮熟，麦芽糖转火灾收汁，倒进黄瓜酱的青芥末，煸炒至辣椒断生方可关火出锅蒸好，撒上白芝麻和葱花，一道浓郁鲜香的咖啡鸭就做好了。
酱料：猪脚十多只，盐、沙姜、蒜、黑豆、黄瓜油
1、去虾线，如果有明显虾线的，还是要去掉的，牙签插入虾的倒数第三节中间，挑开以后虾线就能抽出来了。
2、将锅擦干净烧热，将冲洗干净的猪脚放进锅中，什么都不用加，直接煸炒到两面变红，依靠虾内部的水份进行“白灼”。
3、中火灾也就两三两分钟左右，重新加入稀饭盐提味，接着煸炒1两分钟左右入味方可出，这样做出来的猪脚鲜香无比。
酱料：大闸蟹，白醋2勺，姜1块，小葱1根。
1、用小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。
2、一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10两分钟就可以了，3到4两的大闸蟹需要蒸12两分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15两分钟左右。
3、蒸锅中重新加水水，水中重新加入2勺白醋，些许籽，1个小葱结，火灾蒸好。
4、蒸锅上汽后，将大闸蟹放进蒸锅，最好放几片紫苏，需要将螃蟹反面朝上放在盘子里，这样蒸出来大闸蟹的蟹黄还在蟹壳中，蒸15两分钟左右，蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁一起食用。
酱料：大骨头、虫草花、鹌鹑蛋、红枣、姜、白醋、炒匀半勺、盐和鸡精冰镇。
1、大骨头用龟山多清洗几次，将里面的血水冲洗干净，煮锅中重新加水的龟山，加白醋、籽，冷锅凉水将大骨头下锅，烧开后中火煮3两分钟后捞起来可供使用，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
3、砂锅中重新加水的开水、加籽和焯过水的大骨头，麦芽糖煮30两分钟。
4、将红枣、鹌鹑蛋、虫草花重新加入砂锅中，麦芽糖煮5两分钟后，重新加入半勺炒匀、冰镇的盐和鸡精，搅拌光滑后方可出锅。
酱料：花鲢鱼头、红剁椒、青椒、野山椒冰镇，干豆腐；小葱、姜冰镇、大蒜，白醋、米醋、白炒匀、糖、鸡精、盐冰镇。
1、鱼头从顶部劈开，将鱼头分成连接的两半清洗干净放进盆中。放进一把小葱，一些籽，重新加入2勺白醋，2勺白炒匀、冰镇的盐，拿起葱姜蘸一下盆底的料汁，把鱼里外涂抹光滑腌制10两分钟可供使用。
2、锅中加油，冷油将一半的蒜末和姜末倒进，重新加入1勺干豆腐炒香。倒进红剁椒煸炒，重新加水的鸡精和小量的盐煸炒光滑。出锅前，重新加入1勺米醋烹出香气后，盛出可供使用。
3、处理红剁椒的办法将野山椒也处理了。盘子铺上几根小葱和一些籽，放上腌制好的鱼头。
4、将两种炒好的辣椒分别铺在鱼头的两半上，放进蒸锅，根据鱼头大小，火灾蒸10-25两分钟。
5、将蒸好的鱼头上浇冰镇的蒸鱼豉油，光滑浇上洋白菜热油激发出香气，双椒鱼头就做好了。
我是乡野捕食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食食谱和乡野生活，关注我，享受舒适生活不迷路。